アジアのラム酒【日本、フィリピン、タイ、ネパール、インド】

ヘリオス沖縄黒糖原酒

HERIOS OKINAWA KOKUTOU

●地域／日本　●アルコール度／４０％
●ダークラム／ミディアム

【特長】
昭和36年、太陽醸造として創業。当初はさとうきびを原料としたラム酒を米軍向けに製造していた。同44年に社名をヘリオス酒造に変更。翌年、ハブ酒と黒糖酒の製造を開始。さらに同54年、泡盛の製造をスタートさせた。沖縄県北部の名護市に、6000坪の敷地を有する。古酒は”本物を目指す”という基本理念のもとに建てられた”古酒蔵”で貯蔵熟成。製造設備は極めて現代的なもの。円盤型自動製麹機、冷却装置を備えた自動温度管理のもろみタンク、県下唯一の銅製の蒸留器、研究室にはもちろん最新の分析装置が置かれている。

もともとラム酒をつくっていた蔵が豊富な樽貯蔵の技術と経験を生かして造った樫樽貯蔵のラム。

黒糖酒の原料は沖縄のサトウキビから採れる良質の糖蜜。これを、同社独特の発酵菌を使って発酵させて蒸留した原酒を樫樽に５年以上貯蔵熟成させた淡い琥珀色の酒。香ばしいフレーヴァーとまろやかな甘味を持つ。

参考：こちらから

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ルリカケス

●地域／日本　●アルコール度／４０％
●ダークラム／ライト

【特長】
高岡醸造は徳之島に操業する、奄美諸島で唯一ラム酒を造る蔵である。社長の高岡秀規氏は1976年、サトウキビの汁を原料にラム酒製造実験に着手。２年後に日本で初めてのラム酒を販売。砂糖を溶かし、それを発酵させる製法（糖蜜を使うと味が落ちる）を採用している。会長職を務める高岡喜吉氏は以前、徳之島町長を務めた人物としても知られる。

また、奄美酒類に黒糖焼酎の原酒を提供する蔵のひとつでもある。
ルリカケスは、奄美諸島の徳之島で造られる手造りラム。厳選されたサトウキビを原料とした、オーク樽で熟成させた純日本製のゴールド・ラムだ。柑橘系の香りを持ち、黒糖焼酎とは違うクリアーな味わいが楽しめる。
酒名の「ルリカケス」は、奄美大島にのみ生息する瑠璃色の羽の美しい鳥で、鹿児島県の県鳥にも指定されている。

□奄美酒類
奄美酒類は、奄美大島の南に浮かぶ徳之島にある会社。地元の酒造場６社によって昭和４０年（1965）に共同瓶詰工場として設立された。現在製造を行っているのは５社。 (有)亀澤酒造場、天川酒造(株)、高岡醸造(株)、中村酒造(株)、(有)松永酒造場の５社それぞれの蔵で造った原酒を集約してブレンド、加水の後に瓶詰している。
主力商品「奄美」は、奄美の特産である黒糖焼酎の代名詞たらんとの希望と夢を託して命名された品。「奄美古酒」は長い熟成の後に瓶詰したもの。

コルコル・グリーンラベル

COR COR GREEN LABEL

●地域／日本　●アルコール度／４０％
●ライト

【特長】
グレイスラム社は、2004年3月1日、沖縄電力の社内ベンチャー制度（MOVE2000プログラム）を活用して設立された、沖縄・南大東島産のサトウキビを原料にラム酒を造る、新興かつ新進気鋭のスピリッツメーカー。代表は金城祐子氏。泡盛党の氏がラム酒の原料がサトウキビである事を知り、”沖縄のサトウキビでラム酒を造ればある意味、本当の地酒！？が生まれるかもしれない！と思い立ちあげました。”と仰る。社名にある「グレイス」は自然の恵み、感謝の意、豊穣の女神という意味を持ち、「自然の恵みとお客様へ感謝」をモットーにすると意気込む。

コル・コル（グリーンラベル）は、南大東島産のさとうきびの搾り汁を原料に、無添加・無着色で作り上げたホワイトラム。軽やかな香りの上立ちに、植物由来の青っぽさが感じられるフレッシュなラム。少し揮発的なガスのようなアルコール臭があるも、熟成する事により減じて行くのかもと思う。続いて、濃密な黒糖様の風味が支配的に。ややミルキーな風合い。ラベル貼りから瓶詰めまで全て手作業のため、月産5,000本。

所謂、サトウキビの搾り汁をそのまま薄めて造るアグリコールなラム。アグリコールとは農業生産品という意味で、もともと農家がキビの収穫後、直ぐに蒸留して楽しんでいたとされている。南大東島では、島のほとんどがサトウキビ畑であるため（収穫作業もとても大変とか）、その多くはハーベスターを使って刈り入れているとのこと。炎天下での刈り入れ作業は厳しい作業ゆえ、近頃では運転席にクーラーが入るようになったとか。ただし、グレイスラム社のラムになるサトウキビは機械ではなくて手で刈り入れるという（これが大変とも）。ちなみに、南大東島のサトウキビは国内屈指の高品質を呈する、2003年、農林水産大臣賞に輝く程の、環境に優しい「微農薬栽培」のサトウキビだという。

□COR COR (CORAL CORONA: 珊瑚の冠)
沖縄・那覇からプロペラ飛行機で約１時間。一面に広がる緑のさとうきび畑が見えてきたらそこは南大東島。真っ青な大海原に囲まれた太陽のまぶしいそんな島で作られた糖蜜を原料にこのラムは作られました。無添加・無着色のおいしさを南大東島から心をこめてお届けいたします。

コルコル・レッドラベル

COR COR RED LABEL

●地域／日本　●アルコール度／４０％
●ライト

【特長】
グレイスラム社は、2004年3月1日、沖縄電力の社内ベンチャー制度（MOVE2000プログラム）を活用して設立された、沖縄・南大東島産のサトウキビを原料にラム酒を造る、新興かつ新進気鋭のスピリッツメーカー。代表は金城祐子氏。泡盛党の氏がラム酒の原料がサトウキビである事を知り、”沖縄のサトウキビでラム酒を造ればある意味、本当の地酒！？が生まれるかもしれない！と思い立ちあげました。”と仰る。社名にある「グレイス」は自然の恵み、感謝の意、豊穣の女神という意味を持ち、「自然の恵みとお客様へ感謝」をモットーにすると意気込む。

コル・コル（レッドラベル）は、南大東島産のさとうきびの糖蜜を原料に、無添加無着色で作り上げたホワイトラム。濃密な黒糖の香りが立ち上がる。少しく揮発的なガスのようなアルコール臭があるも、カリブ海諸国のラムの風味云々と言うより黒糖焼酎に近い、ギュッと凝縮された濃醇な黒糖様の香り・味わいがあり、甘みも充分に感じられる。後口に、揮発的なガス臭が少し残るが、熟成することによって消えるのだろうか。ラベル貼りから瓶詰めまで全て手作業のため、月産5,000本。

所謂、糖蜜から作られるアンデュストリアルなラム。「糖蜜」は砂糖を作る時の副産物だが、精製のためにさとうきびの搾り汁を煮詰めていくと結晶（これが砂糖・粗糖ともいう）ができる。これを取り除いた後に残った、粘度の高い液体が糖蜜だ。アンデュストリアルとは工業生産品の意味で、主に砂糖工場に併設された酒造所で廃糖蜜を利用しての醸造されたのが始まりと言われている。南大東島では、できた糖蜜の一部は畑に撒き、次に育てる「さとうきび」の土の肥やしにしているという。

小笠原母島ラム

OGASAWARA

●地域／日本　●アルコール度／４０％
●ライト

【特長】
母島にある第３セクターの小笠原ラム・リキュール株式会社が造るホワイト・ラム。
1991年、母島でラム酒の製造が開始されて今日に至る。小笠原に初めて人が定住したのは、1830年。欧米人５名とハワイ原住民の約２０名。そのうちの一人、ナサニヨル・セーボレーは当時、太平洋に進出していた米国等の捕鯨船との間で、サトウキビから蒸留したラム酒の取引を行っていた。彼の出身地米国マサチューセッツ州には、ラム酒の蒸留所が６０あったと言われている。

小笠原諸島が日本領土となってからは、開拓移住民がサトウキビから砂糖を製造し主要な農産物として発展。その過程で生じた副産物は、泡酒と蜜酒の製造に利用された。泡酒は、白下糖製造の際に生じる泡を集めて発酵させ蒸留したもの。蜜酒は再製糖の際に生じる糖蜜にぬるま湯を加えて温暖な場所で発酵して造った。

小笠原のラム酒は、このように国内でも特異な歴史を背景に誕生した、島産のサトウキビを使用した、アルコール度数４０度の地酒である。

公式ホームページ：http://www.oga-rum.com/

ヘリオス１５年・ダーク

HELIOS 15 DARK RUM

●地域／日本　●アルコール度／
●

公式ホームページ：http://www.oga-rum.com/

タンドアイ１２年

TANDUAY YEAS 12 OLD

●地域／フィリピン　●アルコール度／４０％
●ミディアム

【特長】
フィリピンでラムといったら、誰が何と言おうとタンドアイ。
日本未発売品。ミンダナオ島でコテージを営む方から購入。
ハリウッド俳優のジョン・ウェインは、このフィリピンのタンドアイの大ファンで、いつもケースで取り寄せている。

公式ホームページ：http://www.tanduay.com/
参考：http://cebu-travel.cool.ne.jp/cebu/kfood.html

タンドアイ５年

TANDUAY

●地域／フィリピン　●アルコール度／４０％
●ミディアム

公式ホームページ：http://www.tanduay.com/
参考：http://cebu-travel.cool.ne.jp/cebu/kfood.html

サンソンラム

Sang Som

●地域／タイ　●アルコール度／４０％
●ミディアム

【特長】
サンソンラムは地元向け、サンソン・シミランラムは国際的なホテルや輸出向けに作られている。
サンソンラムは５年物。
シミランとは、タイ南部のシミラン諸島を意味します。
http://www.phuketphuket.com/mainf1-9.htm#sim

サンソン・シミランラム

Sang Som SIMILAN RUM

●地域／タイ　●アルコール度／４０％
●ミディアム

コロネーション・ククリラム

●地域／ネパール　●アルコール度／４２.８％
●ミディアム

【特長】
ネパール南部で取れる、良質なサトウキビが原料。
２００２年インターナショナル・ラム・フェスティバルで金賞受賞。
ククリとはネパールで考案されたブーメラン型のナイフのこと。現在でもグルカ兵というネパール山岳部隊が使用している。
少し前までは、日本未発売品であったが、現在は販売されるようになった。

公式ホームページ：http://www.khukrirum.com/
参考ページ

マクダウェルズ

No.1 McDowells

●地域／インド　●アルコール度／４２.８％
●ミディアム

【特長】
インド最大手の酒類メーカーが誇る、この国の高級ラムの1つ。深みのある味わいと暖かな色合いが特徴です。

オールド・モンク７年

Old Monk

●地域／インド　●アルコール度／４２.８％
●ミディアム

【特長】