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	エルドラド・スパイスド EL DORADO SPICE ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／40％ ●ミディアム 【特 長】   エルドラド１２年 EL DORADO　12 ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／40％ ●ミディアム 【特 長】 エルドラド１５年 EL DORADO 15 ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／43％ ●ミディアム 【特 長】   エルドラド２１年・スペシャルリザーブ EL DORADO 21 years old SPECIAL RESERVE ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／43％ ●ミディアム 【特 長】 ケイデンヘッド・デメララ２５年 CADENHEAD’S Demerara 25 ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／46％ ●ヘビー 【特 長】 ケイデンヘッド社について。 子会社にイーグル・サム社とダッシーズ社があり、キングスバリー社、サマローリ社、シグナトリー社、スコッチ・モルト・ウィスキー・ソサエティー社等、多くのボトラーに樽を供給している。 ガイアナのデメラララムをイギリスのオーク樽で熟成・瓶詰めをするため、結果としてバーボンのような風味を持つ感じに仕上がっています。 ところが長期熟成にもかかわらずラム独特のクセやコクは残っている逸品です。 ケイデンヘッド・デメララ２５年はグリーンラベル・シリーズの中でも基本中の基本と思われる長期熟成デメラララムです。   ゴードン＆マクファイル１９７４　２５年   ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／50％ ●ヘビー 【特 長】 サマローリ・エンモア１９８８　１４年 SAMAROLL ENMORE 1988 ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／45％ ●ヘビー 【特 長】 サマローリ社について。 【サマローリ Samaroli】 イタリアのブレシア市の酒商。 シェリー樽で16〜18年熟成させた物を中心に、芳醇さとコクのバランスの取れたモルトウィスキーをセレクトしている。イタリアにおけるシングルモルト普及の端緒を築いた。 樽の個性、ひいてはウィスキーの香味の神秘を識るに最適。 エンモアは、ガイアナのデメララ川東岸にかつて操業した蒸溜所産の物。単式蒸留器で蒸留する。ミディアムボディ、口中で長く続くフレーバーと円熟味のあるフィニッシュを伴った香り高いラムの逸品。 熟成による複雑な香味が溶け込んでいる。 ちなみにエンモア蒸留所では、近隣で栽培されたサトウキビの糖蜜だけを使用していたという。"   フォアベル・ネイヴィーラム FOUR BELLS ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／43％ ●ヘビー 【特 長】 ブリストル・ヴェルサイユ１９８４　１６年 BRISTOL VERSAILLES STILL 16 YEARS OLD ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／46％ ●ヘビー 【特 長】 イギリス、ブリストル社のクラシック・ラムのシリーズ。 社名に採用されているブリストルとはイングランド西部にある港町の名。 かつては英国に於ける酒類貿易の中心地として知られていた。同シリーズはカリブ海を中心とした地域で蒸留された原酒を英国で長期熟成させ瓶詰めしたもの。何れのラムも単一の蒸溜所で製造された単一ロットの原酒をボトリング。古来よりの伝統的製法で造られたラムに共通する、典型的な厚みのあるボディを心ゆくまで楽しめる。 ヴェルサイユ１９８４年は、ガイアナのデメララ産の１６年物。 同蒸溜所のラムは現在、コレクターズアイテムとして人気が高まっている。 フレーヴァーは軽やかで、オークと甘い香りが僅かに感じられる。繊細な花の香り、シトラスとトフィーのフレーバーが味覚に届き楽しませてくれるアペリティフとして秀逸なるラムだ。口に含むと、最初は甘さが広がるが徐々に重くなり、やがてドライでシンプルな味わいへと変化していく。   ブリストル・エンモア１９８８　１２年 SAMAROLL ENMORE 1988 ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／46％ ●ヘビー 【特 長】 イギリス、ブリストル社のクラシック・ラムのシリーズ。 社名に採用されているブリストルとはイングランド西部にある港町の名。 かつては英国に於ける酒類貿易の中心地として知られていた。 同シリーズはカリブ海を中心とした地域で蒸留された原酒を英国で長期熟成させ瓶詰めしたもの。何れのラムも単一の蒸溜所で製造された単一ロットの原酒をボトリング。古来よりの伝統的製法で造られたラムに共通する、典型的な厚みのあるボディを心ゆくまで楽しめる。 エンモア１９８８年は、ガイアナのデメララ産の１２年物。 ブリストル・ダイアモンド１９７５　２１年 Bristol's DIAMOND 1975 ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／46％ ●ミディアム 【特 長】   ブリストル・ベリー・オールド・デメララ・ポートモーラント１９７４　３０年 BRISTOL FINEST OLD DEMERARA RUM PORT MORANT 1974 ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／46％ ●ヘビー 【特 長】 イギリス、ブリストル社のクラシック・ラムのシリーズ。 社名に採用されているブリストルとはイングランド西部にある港町の名前。 かつては英国に於ける酒類貿易の中心地として知られていた。 同シリーズはカリブ海を中心とした地域で蒸留された原酒を英国で長期熟成させ瓶詰めしたもの。何れのラムも単一の蒸溜所で製造された単一ロットの原酒をボトリング。古来よりの伝統的製法で造られたラムに共通する、典型的な厚みのあるボディを心ゆくまで楽しめる。 ブリストル・ベリー・オールド・デメララ・ポートモーラント１９７４　３０年は、ガイアナ・デメララ西海岸に存する同名の単式蒸留器で生産されたラム原酒を英国にて長期熟成させたもの。フィルタリングは、最小限に留められている。焦がしたシュガーで着色をした伝統的なスタイルで作られ、香りは非常にスモーキー、豊かな香りで甘さをともなったスパイシーさ。味わいはフルボディ、ドライで、長いアフターテイストが楽しめる。 ブリストル・ポートモーラント１９８６　１２年 BRISTOL RUM PORT MORANT ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／46％ ●ヘビー 【特 長】   ラム・ネイション・デメララ１９７４　２６年 RUM NATION DEMERARA 1974 26 YEARS OLD ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／45％ ●ヘビー 【特 長】 レモンハート・デメララ LEMON HART DEMERARA ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／40％ ●ミディアム 【特 長】   レモンハート・デメララ１５１P LEMON HART DEMERARA 151 ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／75.5％ ●ミディアム 【特 長】 レモンハート・ホワイト LEMON HART WHITE ●地域／ガイアナ・デメララ　●アルコール度／40％ ●ライト 【特 長】     ヘミングウェイ１５年 Ron Hemingway 15years ●地域／コロンビア　●アルコール度／40% ●ミディアム 【特 長】 コロンビアのサンタナ・リカーズ（Santana Liquors）が販売しているラム。 メーカーのコメントより。 琥珀色の色彩。オーク樽で１５年の長期熟成品。 非常に柔らかく、バニラのアロマが印象的。     ボルグ８２ BORGOE 82 ●地域／スリナム　●アルコール度／ ● 【特 長】     パパガヨ・オーガニック・ホワイト PAPAGAYO　Organic WHITE ●地域／パラグアイ　●アルコール度／37.5％ ●ライト 【特 長】 パラグアイの小さな農家が育てた無農薬サトウキビからつくられた、豊かなトロピカルフレーバーをもつスムースなホワイトラムです。 「パパガヨ」とはオウムの意味。     イピオカ１５０   ●地域／ブラジル　●アルコール度／39％ ●ミディアム 【特 長】   エスピリット・デ・ミナス ESPIRITO DE MINAS ●地域／ブラジル　●アルコール度／43％ ●ライト 【特 長】 カシャーサは、さとうきびを原料としたブラジルの代表的な蒸留酒です。 「エスピリット・デ・ミナス」は、自社農場で栽培されたさとうきびを使用、伝統的な手作業での醸造、オーク樽での熟成を施しています。 「ミナスの魂」の名の通り、カシャーサの本場、ミナスジェイラス州が誇る高級銘柄です。 カショエラ CACHOEIRA ●地域／ブラジル　●アルコール度／48％ ●ミディアム 【特 長】   ジェルマーナ germana ●地域／ブラジル　●アルコール度／40％ ●ミディアム 【特 長】 セレッタ SELETA ●地域／ブラジル　●アルコール度／42％ ●ミディアム 【特 長】 バーボンの古樽をブラジルに運ぶにはコストがかかるということで、現地の木材を利用した樽材も使われているそう。 そういう試みのひとつとして、このカシャーサは「ウンブラーナ」という木材による樽熟成がなされている。 醗酵の原料にトウモロコシと米の粉が使われているそうで、そのせいか、コーン・ウィスキーのような風合いが強く、おそらく樽材からくるハチミツのような甘味と面白いバランスをとっている。 さらに蒸留酒には珍しく、サトウキビの酸味が味わえる。このようなお酒は、他に類のないようなもので、初めて味わう新鮮な感動を思い起こさせてくれるだろう。   ピラスヌンガ５１ Prassununga 51 ●地域／ブラジル　●アルコール度／40％ ●ライト 【特 長】 ピンガはブラジル特産酒です。 日本ではピンガの名で通用していますが、ブラジルではカシャーサ、カニーニャ、アグアルデンテ・デ・カナなどさまざまな呼び方をされています。 さとうきびを蒸留する点ではラムの一種ともいえますが、この酒は搾り汁に加水せずに直接発酵、蒸留を行う点が特徴となっています。 このカシャーサ５１はピンガのトップ・ブランドで、しかも現在バカルディやスミノフを抜き、韓国の真露とNo.1の出荷量を競うスピリッツの王者になってしまったそうです。 ブラジルではもっともポピュラーな飲物で、一般人から大統領までこよなく愛されているそうです。飲み方としては、ライムと砂糖を使ったカイピリーニャ（ポルトガル語で『田舎の娘』）というカクテルが圧倒的に人気があります。 参照ページ ベーリョ・バヘイロ ●地域／ブラジル　●アルコール度／40％ ●ライト 【特 長】 ブラジル特産のスピリッツ、ピンガ。 製造元のタッジーニョ社は、1873年の創業。サンパウロ市から北へ１６０Ｋｍほど行った、リオ・クラロ市にある。 ラベル上部に表記されているアグアルデンテ・デ・カナは”さとうきびの蒸留酒”という意味で、ピンガの別名である。 ベーリョ・バヘイロはステンレス・タンクで１年熟成。 "   ベーリョ・バヘイロ・ゴールド 　 ●地域／ブラジル　●アルコール度／39％ ●ミディアム 【特 長】 マクカーナ・バルサモ MACUCANA ●地域／ブラジル　●アルコール度／43％ ●ミディアム 【特 長】 ５年熟成。前回のロット分は完売。 中米〜南米に広い範囲で見られるタンニン系が強いせいかスパイシーな甘い香りの樽材。 アフターにいくらか苦味を残すが、しっかりと舌をとらえるコクと強い個性を呈する酒質を生み出す。 参照ページ     サンタテレサ１７９６ Santa Teresa 1796 ●地域／ベネズエラ　●アルコール度／40％ ●ミディアム 【特 長】   ディプロマティコ・リゼルバ DIPLOMA’TICO RESERVA ●地域／ベネズエラ　●アルコール度／40％ ●ミディアム 【特 長】 パンペロ・アニベルサリオ PAMPERO Aniversario ●地域／ベネズエラ　●アルコール度／40％ ●ミディアム 【特 長】   レアル・カルパノ・アネホ・ソレラ・センテナリア   ●地域／ベネズエラ　●アルコール度／45％ ●ミディアム 【特 長】
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